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軟水とは

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軟水とは、水中のカルシウム・マグネシウムの含有量(硬度)が低い水のことです。日本の水道水の多くは軟水に分類され、和食など繊細な出汁の風味を活かす料理と相性が良いとされています。

詳しくは硬水・軟水は、何が違うのかもご覧ください。

この記事を書いた人SUIPURE編集部

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